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南瓜司康饼

菜谱创建时间

创建时间:2012-08-27

213人看过

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南瓜司康饼
  • 栏目:甜品 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
南瓜司康饼的做法
食材 全麦粉300克奶酪粉20克酵母3克细砂糖40克奶油50克鸡蛋1枚奶粉30克白兰地全蛋液1个调料 南瓜泥85克苏打粉2克盐3克烹调油20克麦芽糖2勺把面粉和所有干粉(奶酪粉20克、酵母3克、苏打粉2克)混合后拌匀,拌匀后用面粉筛过一遍。

1.把面粉和所有干粉(奶酪粉20克、酵母3克、苏打粉2克)混合后拌匀,拌匀后用面粉筛过一遍。

把过筛的面粉放入鸡蛋、糖、奶油、麦芽糖、植物油、白兰地等,搅拌成碎面块。

2.把过筛的面粉放入鸡蛋、糖、奶油、麦芽糖、植物油、白兰地等,搅拌成碎面块。

然后用南瓜泥和成面团,把和成的面团饧10分钟。

3.然后用南瓜泥和成面团,把和成的面团饧10分钟。

然后取出面团,案板上撒少许面粉,把面团擀成5毫米厚的薄片。

4.然后取出面团,案板上撒少许面粉,把面团擀成5毫米厚的薄片。

然后把面片对折,用擀面杖擀开,擀开后再折叠一次,不折叠也可以,折叠口感更松软。

5.然后把面片对折,用擀面杖擀开,擀开后再折叠一次,不折叠也可以,折叠口感更松软。

最后擀成8毫米后的薄片,用花边刻模,把面片刻成花样饼。

6.最后擀成8毫米后的薄片,用花边刻模,把面片刻成花样饼。

然后把小饼放入烤盘中,刷上一层蛋液,烤箱中层,上下火190度,15分钟左右。

7.然后把小饼放入烤盘中,刷上一层蛋液,烤箱中层,上下火190度,15分钟左右。

主厨小贴士

一般在享用司康时,首先涂上果酱,再涂上堆得像小山一样的发泡奶油,一口红茶,一口司康,滋味就会非常特别。只要花点巧思,在原始配方中加入其他配料,如:南瓜、葡萄干、薰衣草、迷迭香、水果丁或起司粉,原味的司康立即变身为多样口味味的小甜点。不喜欢加化工的泡打粉,可以把泡打粉改成酵母,总觉得还是酵母来得天然,试过之后,果还真不错。这南瓜司康,里面加上南瓜,来杯牛奶,真的是很健康的早餐或是下午茶。因为本身南瓜泥就含有很多水分,把牛奶改成30克奶粉,奶香也很浓郁。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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