酸甜柠檬饼干的做法
食材 高筋面粉50g玉米淀粉50g鲜柠檬汁15ml柠檬皮屑2小勺调料 糖粉50g黄油65g盐1/4小勺
1.黄油在室温内软化后，放在略深的器皿中，加入糖粉和盐，用刮刀轻轻搅拌均匀。取15ml柠檬汁，加入搅拌好的黄油中。
2.将高粉和玉米淀粉混合后筛入黄油中。
3.加入柠檬皮屑，用刮刀上下翻搅均匀后盖保鲜膜，入冰箱冷藏25分钟。
4.将冷藏好的面团取出揉匀。
5.整形成长方体，用保鲜膜包紧包好，放入冰箱冷冻2小时。
6.取出冷冻好的面坯，去掉保鲜膜，用锋利些的刀切片。
7.烤盘内铺上锡纸，将切好的饼干坯放入，中间间隔一些距离，200度预热烤箱后，用180度上下火加热15分钟即可。
主厨小贴士
1.喜欢柠檬香气重一些的可以多加入一些柠檬皮屑。
2.烤制的时候注意观察，底部稍微上色即可，刚刚烤好的饼干有些软，放凉后会很酥脆，需要密封保存。