咖啡乳酪月饼的做法
食材 冰皮粉200g浓缩咖啡80g咖啡粉少许蔓越莓20g调料 奶油奶酪120g可可粉50g色拉油20g白砂糖50g
1.室温软化奶油奶酪。
2.加入可可粉。
3.加入蔓越莓干。
4.加入5白糖。
5.将馅料搅拌均匀后放入冰箱冷藏。
6.冰皮粉里加入色拉油。
7.加入冰镇的浓缩咖啡。
8.加入少许咖啡粉。
9.将其揉成均匀的面团。
10.将面团平均分成每份10份.揉成小面团。
11.将已经冷藏的奶酪馅料平均分成10份.揉成小团。
12.把面团按成薄厚均匀的面片。
13.把揉圆的奶酪馅料放在面片中包好.揉圆。
14.将包好馅料的面团放入模具中.用手轻轻按平。
15.从模具中压出月饼即可。
主厨小贴士
乳酪忌与鲈鱼同食；吃乳酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃乳酪。