双色果冻慕司的做法
食材 牛奶150克果珍25克巧克力30克动物奶油150克鱼胶粉12克水200克调料 糖30克
1.6寸慕司圈先包一层保鲜膜。
2.再包一层锡纸（这样做的目的是慕司馅不会漏出来，也可以包两层锡纸）。
3.牛奶50克（这样150克牛奶应该分三次）加入鱼胶粉2克和白糖三克的混合物煮开。
4.加入巧克力10克（巧克力也分三次）。
5.隔冰水放凉（冷水也可以，时间长些）。
6.动物奶油50克加入白糖5克倒入碗中。
7.用打蛋器稍打发，为了层数之间距离差不多，不用打多久，打好的样子。
8.和放凉的牛奶搅拌好。
9.倒入模具中冷冻。
10.果珍12.5克倒入容器中。
11.倒入鱼胶粉3克和白糖3克的混合物。
12.加入水100克煮开。
13.倒入已经凝固的第一层慕司馅上再放冰箱冷冻。
14.如此操作，直到模具放满。总共是二层果冻层，三层慕司层。
15.全部冻好后，放在室温下，用吹风机吹一圈就可以脱模。（如果室温较高，放一分钟就可以脱模。）。
主厨小贴士
1，制作馅料的时候，可以自己尝一下口感，觉得甜度刚好就可以，适合自己的最重要。
2，由于是分层操作，所以在制作的时候，一定不能心急，做好一层凝固后，再做下一层。
3，鱼胶粉就是明胶粉，加些白糖，倒入容器中煮开，不会结块。
4，没有牛奶，也可以用奶粉加水兑制而成。
5，没有果珍可以用橙汁，更方便。