金瓜汁藜麦煮鲜鲍的做法
食材 鲜鲍鱼4只稼祺藜麦50g南瓜300g玉米淀粉调料 盐鸡汤或是鸡粉
1.稼祺藜麦50g，淘洗干净。
2.洗净的藜麦用小锅煮开10分钟后，捞起备用。
3.鲜鲍鱼用小牙刷刷洗干净，汆水后备用。
4.南瓜去皮去子，切薄片，保鲜膜包好，并留一个小口，微波中火加热7分钟。
5.微波煮软的南瓜片，用汤勺压成泥。
6.取一瓷锅，倒入南瓜泥，适量鸡汤，调入盐（南瓜泥：鸡汤＝1：2）。如无鸡汤，可加入水，调入适量鸡粉。
7.小火煮开2分钟，放入鲜鲍鱼。
8.并倒入煮好的藜麦，小火再煮开。
9.最后调入淀粉水，让汤汁更浓稠，熄火即可。
主厨小贴士
今天的这道“金瓜汁藜麦煮鲜鲍”，是借鉴我看到的一家高档餐厅上的菜单，把野米换作同样是粗粮的藜麦，加上金黄的南瓜汁来搭配鲜鲍鱼。味道当然是没得说的，最主要是觉得，普通的食材可以通过灵感赋予它新意，灵感无限，看你想不想得出而已。