拌烤辣椒的做法
食材 青辣椒6个香葱一小把香菜几颗花生米胡萝卜少许调料 油盐生抽醋香油
1.辣椒排入铺了锡纸的烤盘，烤箱最高火，一直烤至表面微焦。时间约20-30分钟。
2.花生米放入油锅中，小火炒熟。虽然炒花生米不吃油，但还是可以稍微多放点油，最后拌菜用。
3.炒好的花生米放凉后用蒜臼子捣碎。放入容器中备用。
4.香菜和香葱切成碎末，胡萝卜切小碎屑。
5.烤好的辣椒去蒂，同样用蒜臼子碾成泥。
6.然后把所有材料都放入容器里，加盐，生抽，醋，香油拌匀即可。
主厨小贴士
这道菜的关键在于要把烤好的辣椒碾碎成泥，如果方便，可以把香菜香葱同样都碾一下，味道会更好。