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鸡蛋米浆粑粑

菜谱创建时间

创建时间:2012-08-19

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鸡蛋米浆粑粑
  • 栏目:云南小吃 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
鸡蛋米浆粑粑的做法
制作材料:
精白米500克,鸡蛋10个,冷饭50克,明矾10克,白糖200克,植物油150克。

鸡蛋米浆粑粑的特点:
软糯鲜香,甜中微酸。

制作方法:
1.米淘洗干净,用冷水浸泡30分钟,加入冷饭磨成浆,对入明矶、白糖搅匀溶化。
2.特制平底锅上火烧热,用净纱布蘸油抹锅,倒入米浆,端锅一晃,使米浆遍布锅底,上火加盖,至底面煎至淡黄色时取出。依此法再煎米浆粑粑1个,至底面煎黄时,用手铲将粑粑翻身,面上磕入鸡蛋1个,盖上1个白色面米浆粑粑,至蛋面呈黄色时,用手铲把粑粑翻身,然后取出折成形如半月的饼即可食用。

鸡蛋米浆粑粑的制作技巧:
鸡蛋也可掺入米浆中,搅拌均匀直接煎熟。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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