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脂油饼

菜谱创建时间

创建时间:2012-08-19

949人看过

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脂油饼
  • 栏目:北京小吃 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
脂油饼的做法
制作材料:
面粉500克,脂油(猪板油)375克,净葱250克,精盐10克,花生油100克。

脂油饼的特点:
色黄油亮,外脆里嫩,葱香味浓郁。

制作方法:
1.盆内加面粉、清水和成软面团,脂油切成骰子丁。葱切成葱花。
2.面团摘成每个重约100克的剂子,用擀面杖擀成大片,刷上油,铺匀脂油丁,撒上葱花、精盐抹匀,从一头卷起,两手抻长,盘成圆形,略饧,冉擀成圆饼。
3.铛上火,浇上底油烧热,将脂油饼放入,煎至两面呈金黄色时即可。

脂油饼的制作技巧:
煎制时火不宜太旺,以免外焦里不熟。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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