脂油饼的做法
制作材料：
面粉500克，脂油（猪板油）375克，净葱250克，精盐10克，花生油100克。
脂油饼的特点：
色黄油亮，外脆里嫩，葱香味浓郁。
制作方法：
1.盆内加面粉、清水和成软面团，脂油切成骰子丁。葱切成葱花。
2.面团摘成每个重约100克的剂子，用擀面杖擀成大片，刷上油，铺匀脂油丁，撒上葱花、精盐抹匀，从一头卷起，两手抻长，盘成圆形，略饧，冉擀成圆饼。
3.铛上火，浇上底油烧热，将脂油饼放入，煎至两面呈金黄色时即可。
脂油饼的制作技巧：
煎制时火不宜太旺，以免外焦里不熟。
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