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    美食天下菜谱

    蛋黄山药

    菜谱创建时间

    创建时间：2012-08-10

    715人看过

    查看评论 0条

    蛋黄山药
    • 栏目：川菜 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    蛋黄山药的做法
    蛋黄山药
    材料:
    咸鸭蛋黄100克，山药500克，香葱、盐、鸡蛋、淀粉、花生油各适量。
    做法:1、将香葱切末，鸭蛋黄剁成茸，再把山药去皮，切5厘米长的条，放入开水煮2分钟，捞出过凉控干水分。
    2、碗内打入鸡蛋，放入山药条裹匀，下热油锅炸至色金黄时捞出。
    3、锅内留油少许，先下入鸭蛋黄炒匀至起沫，再下入炸好的山药条翻匀，撒入盐、香葱，炒匀出锅即可。
    小诀窍:
    特点
    蛋黄香味。
    烹饪秘诀
    山药挂糊时不宜太厚，下锅时要撒开以免粘连。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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