菊花乌鱼蛋的做法
菊花乌鱼蛋的做法、怎么做
乌鱼蛋是什么，营养价值：
乌鱼蛋为日照独有的海珍品，历史悠久，驰名海内外，相传为封建帝王御膳佳品。乌鱼蛋，系由日照特产金乌贼的卵巢加工而成，其色乳白，状如卵，经厨师之手，可加工成状若花瓣、薄如纸片的高级食品。据清朝康熙五十四的《日照县志》载，“乌贼鱼口中有蛋，属海中八珍之一。”至清末，乌鱼蛋一直列为贡品。乌鱼蛋之所以名贵，系因其营养丰富、味道鲜美，有冬食去寒夏食解热之功效，且富含人体必需的多种微量元素。
菊花乌鱼蛋的材料:
乌鱼蛋300克，上汤、调料各适量。
菊花乌鱼蛋的制作方法:
1、乌鱼蛋切片，改刀成梳子状，打孔备用。
2、将乌鱼蛋片逐片穿起，
3、锅上火，加入上汤，调好味后盛入汤盅内。
4、将做好的菊花状生坯放入开水锅内汆熟，逐个放汤盅内即成。
菊花乌鱼蛋的菜谱特点：
汤汁清澈，鲜香味美，菊花逼真，口感爽滑。