玫瑰芝士蛋糕卷的做法
七夕做点啥好，特别容易就想到玫瑰，匆匆做了，做完觉得步骤还应该再改进一下：玫瑰应该用白兰地朗姆或红葡萄酒浸过就好了，而且在蛋糕卷的正反面都撒点，甚至在馅里也加些味道就更浓了。待会再试一个。当然蛋糕卷本身是很好吃滴，蛋多面粉少，再配上我喜欢的芝士馅，只有在家里才能吃到如此高成本的蛋糕卷哈。
早晨索要礼物未果，我准备收拾一天屋子，晚上摆一桌好吃的，然后取出针线把家里开线的枕套、掉扣子的衬衫，没牵的裤脚，开线的兜边都弄完，还就不信了，感动不了他。
玫瑰芝士蛋糕卷
蛋糕卷：蛋白4个，糖40克，蛋黄5个，糖20克，低筋面粉40克，黄油30克，食用玫瑰5朵
芝士馅：奶油奶酪80克，糖20克，柠檬汁10ml，白兰地酒5ml
玫瑰芝士蛋糕卷做法
1.蛋白中加入40克糖，用电动打蛋器慢速搅打约2分钟。
2.打至成洁白的体积膨大两倍的细腻泡沫，即7分发泡的湿性状态即可。
3.蛋黄中加入20克糖混合，用电动打蛋器打至蛋黄颜色变浅，糖融化的浓稠状态。这时将30克黄油用微波炉低温加热20秒至融化。
5.将打好的蛋黄和蛋白混合，轻盈并快速翻拌均匀。
5.将面粉筛入蛋黄和蛋白糊中，快速翻拌均匀，烤箱预热200度，烤盘铺不粘油纸备用。
6.将融化的黄油(温度不要太高，不烫手即可）顺着刮刀倒入到面糊中，然后快速拌均匀。
7.将面糊倒入烤盘，用橡皮刮刀或铲子将表面刮平整。轻轻磕几下，磕出气泡。8.将食用玫瑰花掰成小瓣，撒在烤盘的蛋糕面糊表面，将烤盘放入烤箱中上层，烤约12分钟左右，表面呈金黄色即可。
9.烤好的蛋糕立即取出，稍稍凉2分钟，趁蛋糕还还有余温时，将蛋糕表面铺一层防粘油纸，然后将蛋糕片翻过来，将底部的防粘油纸撕下。