拉拉熊蛋糕卷的做法
最近喜欢上了彩绘的蛋糕卷,当我在书上看到这些有趣可爱的蛋糕卷的时候,真的被它们迷住了,忍不住马上动手做了一个,因为是彩色的,而每一样颜色只是用到少量的蛋糕糊,所以得多些细心和耐心。
看起来有些复杂的图案,其实做起来也是蛮简单的,先烤图案部分,再整个蛋糕一起烤,当出炉翻过来看到可爱的图案附着在蛋糕上时,是一件很开心的事。
松软又湿润的蛋糕加上奶油、水果的香甜和柔滑,我相信,你的朋友和家人看到如此可爱的图案都会很惊喜,而当品尝到它的美味,一定都会喜欢上它的。
而且,你还可以自由发挥,可以在蛋糕卷上画上自已喜欢的图案,当时剩下一些红色面糊,不想浪费了,就用来做了个小鱼蛋糕卷,表妹画上了各式各样的小鱼图案,哈哈!她可是画画高手呢。
给人惊喜的彩绘蛋糕卷---拉拉熊蛋糕卷
材料:蛋黄--------3个
蛋白--------4个
细砂糖------65克
水----------60克
沙拉油------40ml
香草精------少许
低筋面粉(蛋糕体)---80克
低筋面粉(图案)-----1又3/4小匙
玉米粉-----1小匙
食用色素(红、黄)---各少许
可可粉---------------1/4小匙
黑可可粉-------------1小匙
糖浆:
粗砂糖-------10克
热水---------20克
内馅:
动物性淡奶油-----150ml
细砂糖-----------10克
芒果-------------半个
烘焙烤箱:COUSS-3501变温烤箱
拉拉熊蛋糕卷的做法
1、将3个蛋黄、3个蛋白和1个蛋白分别放入盆中。
2、把3个蛋黄打散,加入1/2的细砂糖,用电动打蛋器搅打至发白起泡。
3、加入水搅匀。
4、加入色拉油搅匀。
5、加入香草精搅匀。
6、将低筋面粉过筛进蛋黄液中。
7、用电动打蛋器充分搅拌到面糊出现黏性,提起打蛋器,垂滴的面糊在表面形成纹路的程度。
8、准备5个小碗,分别放入面糊:A:1小匙B:1/2小匙C:1小匙D:1/2小匙E:2小匙,再分别再小碗中加入低筋面粉拌匀:A:不用加B:1/4小匙C:1/4小匙D:1/4小匙E:1小匙。
9、在两个碗内分别倒入少许黄色和红色的色素,加少量水混合一下。
10、将红色色素一点点的加入E的小碗中拌匀成红色面糊,黄色的色素一点点的加入D的小碗中拌匀成黄色面糊。
11、在A小碗中加入少于1小匙的黑可可粉拌匀,在C小碗中加入1/4小匙的可可粉拌匀。
12、把1个蛋黄用电动打蛋器打发,最后加入1/8小匙的玉米粉打发至提起打蛋器呈现尖角的状态。
13、将打发好的蛋白依次加入小碗中:A:2大匙(黑色)B:1大匙(白色)C:2大匙(淡棕色)D:1大匙(黄色)E:1/3的量(粉红色),充分搅拌至没有蛋白霜,成为质地光滑的面糊,装入裱花袋中,剪开一个小口。
14、烤纸上画上拉拉熊和爱心的图案,再铺上一张烤纸,用装黑色面糊的裱花袋挤出拉拉熊的轮廓,放进预热至180度的烤箱中烤1分钟。