蟹肉西兰花的做法
蟹肉西兰花此菜鲜嫩爽口，清淡不腻。
蟹肉西兰花主料：鲜西兰花z1-00克。
蟹肉西兰花配料：螃蟹500克。
蟹肉西兰花调料：麻油2克，精盐5克，白糖8克，胡椒粉1克，料酒8克，葱段5克，姜片5克。
蟹肉西兰花的做法：
(1)蟹洗净，用绳子扎紧，放入盆内，加入葱段、姜片、料酒，上笼用旺火蒸20分钟，熟后取出，把蟹肉挑出。
(2)将西兰花切成小球块状，用清水洗净，放入沸水锅内焯至七成熟，捞出用凉开水过凉，放入碗内，加入精盐、白糖、胡椒粉、麻油，拌和均匀，装入盘中，蟹肉放在西兰花上边即成。
料理要诀：西兰花焯至断生即可，不宜焯得太熟，以免失去脆性，影响口味。
河蟹的营养价值
河蟹又称螃蟹、大闸蟹、清水蟹、毛蟹等。河蟹含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。河蟹肌肉中含十余种游离氨基酸，其中谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、胱氨酸、丙氨酸、..[更多]