千层派皮的做法
千层派皮
原料:低筋面粉62克，高筋面粉62克，水65克，黄油12克，盐2.5克，糖3克
裹入用黄油80克
千层派皮的做法
1，黄油（裹入用黄油除外）融化成液体，加入其他材料放入容器中
2，揉成面团，裹保鲜膜，放冰箱冷藏1个小时。
3，一小时后，将裹入用黄油敲打成正方形
4，然后将面团也擀成比黄油大一点的正方形，将黄油裹入其中。
5，然后将四边折起
6，折好后，擀长，如果发现沾，可以撒少许高粉。如果发现有气泡，可以用牙签扎去。
7，将自己的这边向中间折起
8，将对边也向中间折起。
9，折好后，装入保鲜膜中冷藏15分钟
10，取出重复6-9步
11，取出三擀重复6-9步
12，然后将千层派皮擀成自己想做的点心。一般擀的都是2-3mm，可以用来制作千层派，卷起后切段可以用来制作蝴蝶酥，卷起后切段放入蛋挞模可以用来做蛋挞，放入圆形派盘可以用来做水果派。
小麦面粉营养
小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的..[更多]