五色菊花鱼的做法
菜系及功能:家常菜谱 保健食谱
五色菊花鱼原料:净鱼肉500克，鸡蛋2个，火腿、冬菇、冬笋、青笋、红辣椒(分别切丝)共100克，湿淀粉50克，盐5克，味精3克，干淀粉40克，生油80克，蒜蓉、姜未、青椒末共6克，糖醋汁适量。
五色菊花鱼的做法:
(1)将鱼肉切成菊花鱼件10个。
(2)鸡蛋磕入碗中加盐、味精、湿淀粉，放入菊花鱼件拌匀，拍上干。
(3)锅上火注入油，浇至六咸热时下菊花鱼件，炸至呈金黄色捞出码放盘中。
(4)用油少许起锅，放蒜茸、姜末、青椒末,五彩丝稍煸后加糖醋汁烧沸，用湿淀粉打芡，烧在炸好的菊花鱼上即成。
五色菊花鱼特点:表皮松脆，色彩美观，口味酸甜。