姜汁辣味鱼的做法
菜系及功能:家常菜谱
姜汁辣味鱼原料：白维鱼1条(约750克)，鲜姜50克，辣椒油25克，香油15克，酱油5克，醋40克，精盐、味精、料酒、胡椒各适量，葱、姜共50克。
姜汁辣味鱼的做法：
①把鱼收拾干净，用适量精盐、昧精、胡椒粉、料酒腌渍，放盘中，适当切片，码放在盘中鱼身上。
②把姜去净表皮洗净，剁成末，和辣椒油、酱油、香油、醋、精盐、味精一同放入一个小碗内，调匀(姜可先用少许热汤或水稍泡)。
③把鱼蒸热，拣净葱、姜，放入盘中，取姜汁调匀，浇在鱼上即可。
姜的营养价值
姜别名鲜姜、川姜、白姜、均姜，为多年生姜科草本植物姜的新鲜根茎。嫩者名紫姜、子姜；宿根名母姜；干燥根茎名干姜。原产于东南亚，我国各地均产，是人民的生活中不可缺少的调味蔬菜。..[更多]