家常干锅山药的做法
十一长假，相信大家都有很多收获，不管是收获亲情、友情或爱情，还是出去放松游玩，都不会枯燥乏味。
鸟儿国庆的任务就是去见亲人，回故家玩了三四天，看看了父亲。回到武汉又去看望了小姨，总之比较开心哟！
故家的菜好多比武汉便宜，山药就是其中之一，说是2元一斤，父亲临走前给我买了二十多斤，还有家乡的大头菜和柿子，呵呵！ 父亲叨念着没买着土鸡蛋，因为天气不好，很多农民都没有出来卖，鸟儿挺感动的！父亲的心也有细致的一面呢！
这么多山药，给婆婆和小姨送去大部分，鸟儿只留了一根，因为平时不太常做饭，虽然山药是很营养的食材，应该多吃的。
所以才有了这么一道亲情满满的菜式——家常干锅山药，非常下饭，也很有营养，鸟儿又当菜吃又当饭吃，LG也很喜欢吃。这道菜鸟儿做得很简单，家常极了，只要注意山药别变黑，就成功了一大半了。 最后，迟到的祝福，祝大家国庆快乐，金秋快乐！
简单营养的家常干锅山药
原材料：山药400克、五花肉1条、青红椒各半个、洋葱半个、蒜3瓣、大葱3克、姜5克、干红椒丝少量。
调味料：植物油1大勺、李锦记豆瓣酱2大勺、头抽2大勺、料酒2大勺、糖1小勺、盐少量、鸡精适量。白醋适量。
家常干锅山药做法
1：山药去皮，切5CM长细条，迅速浸入加有白醋的清水中浸泡以防变黑。
2：青红椒切滚刀片，洋葱切细条。
3：大葱和姜切片，蒜切粒。
4：锅入少油，加入切好的五花肉片炒断生后盛出备用。
5：锅再放少油，放入干红椒丝和洋葱炒香。
6：再加入葱姜蒜炒香。
7：加入五花肉片和豆瓣酱炒匀。
8：加入沥干的山药条，加入其它调味料干炒五分钟左右，让调料充分入味。
9：最后加入青红椒片炒均即可。
经验与感怀
白醋可以防止食材氧化变黑，将山药放入有白醋的水中浸泡即可。
五花肉最好是化冻化到半硬的时候切比较容易，全部化冻就切不整齐了，嘿嘿！
干锅的菜式最好加入一些洋葱，这样洋葱会越热越香，使整个干锅菜式香气四溢。
豆瓣酱已经比较咸了，要减少盐的使用量。
山药
山药别名薯药、薯蓣、薯豫、土薯、诸薯、山芋、玉涎、玉蓣、蛇芋、淮山药、野白薯、野山豆、扇子薯、佛掌薯等，为薯蓣科植物薯蓣的块茎。全国各地均有栽培。《神农本草》中载：山药“久服耳目聪明”。山药含有多种营养物质，能调和肠管收缩与扩张，促进小肠运动节律..[更多]