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蚝油韭菜炒银牙

菜谱创建时间

创建时间:2012-07-30

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蚝油韭菜炒银牙
  • 栏目:家常菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
蚝油韭菜炒银牙的做法

近期的素食专题,并非严格的素食。确实,素食是分很多种的,我跟大家分享的仅仅是一些家常素食,给那些不吃肉的朋友,和正打算少吃肉,或计划未来不吃肉的朋友哈。菜谱中,会用到鸡蛋,蜂蜜,葱姜蒜等食材,建议严格素食者不要参考此系列菜谱进行烹饪,以免给您带来不必要的麻烦。

蚝油韭菜炒银牙

原料:韭菜200克胡萝卜1/3根绿豆芽200克香葱1根

调料:蚝油1茶匙(5克)生抽1茶匙(5ml)糖1/3茶匙(2克)

蚝油韭菜炒银牙的做法

1)韭菜摘去头部,洗净后沥干水份,切成4cm长的段,胡萝卜去皮切成于豆芽差不多粗的粗丝,绿豆芽掐掉尾部,香葱切小段备用。

蚝油韭菜炒银牙的做法

2)把锅中的清水烧开后,放入绿豆芽焯烫1分钟后捞出,充分沥干水份。

3)炒锅烧热,倒入少许油大火加热,待油5成热时,放入香葱段,改成中小火煸香后,放入胡萝卜煸炒至变软变色后,焯好的绿豆芽翻炒约15秒钟,加入韭菜段后,马上加入生抽,糖和蚝油炒匀,马上关火出锅。

蚝油韭菜炒银牙

超级啰嗦:

这是一道快手素菜,炒制的时间一定不能长,尤其是放了韭菜和调料之后,翻炒几下,韭菜约7成熟时就要关火盛出,菜的余温可以是韭菜变熟,但如果炒到10分熟,再盛出来韭菜的颜色就不好看了,会发黑,韭菜炒的时间过长,除了颜色不好看,味道也会有点臭臭的。

如果有时间的话最好把绿豆芽的尾部掐掉,这样会比较好看又好吃,但如果你没有时间,把绿豆芽洗净焯烫后直接炒也可以。

这道菜的原料和调料都很简单,对于烹饪初学者来讲,一点儿都不难,唯一要注意的就是掌握炒韭菜的时间,千万不要长哦。

韭菜可以帮助我们清理肠胃,如果不巧你正在拉肚子,就先不要吃了哈。

把韭菜换成韭黄,同样的做法,一样好吃。

蚝油韭菜炒银牙做法

韭菜的药用价值

韭菜,又名壮阳草。韭菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高,尤其维生素含量丰富且全面,钙、磷、铁等矿物质含量亦很丰富。..[更多]


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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