▶吃喝吧与你一起寻找、分享美食乐趣!!

登陆 注册
手机版| 官方微信:chiheba 扫一扫| 设为首页 | 收藏本站

油爆鸡丁

菜谱创建时间

创建时间:2012-07-30

2107人看过

查看评论 0条

油爆鸡丁
  • 栏目:家常菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
油爆鸡丁的做法

菜系及功能:家常菜谱 保健食谱

油爆鸡丁原料:鸡脯肉150克,黄瓜或冬笋50克,盐1克,味精2克,料酒10克,葱末、蒜片各10克,姜水、毛汤各适量,鸡蛋清半个,水淀粉40克,猪油500克(约耗50克)。   

油爆鸡丁的做法:

(1)将鸡脯肉去掉脂皮和白筋后洗净,切咸1.3厘米的方丁;将黄瓜一劈两半,去瓤洗净,切成1.2厘米的方丁。

(2)取碗1只,放入鸡丁,下盐、蛋清、水淀粉上浆抓匀。

\

(3)取碗1个,放毛汤、味精、料酒、盐、水淀粉、葱末、蒜片、姜水,对成适量调味汁。

(4)旺火热勺,放油烧至四五成热,下入鸡丁滑开;色一变白,下入黄瓜丁用热油焯一下,随即倒入漏勺,沥净油。

(5)原勺旺火,将鸡丁、黄瓜丁回勺,稍颠,倒入调味料后芡汁,急颠几下,使汁均匀地抱在鸡丁、黄瓜丁上,加明油出勺,装盘即成。

油爆鸡丁特点:鸡丁玉白,黄瓜翠绿,味道鲜香.

鸡脯肉营养价值

鸡脯肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用..[更多]


来源:
tags:

上一篇:香芋焖烧牛肋条 下一篇:鸡骨草田螺汤

猜您喜欢的菜谱

评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

用户名: 密码: 找回密码注册新用户

减肥瘦身
最新菜谱
口蘑炒豌豆

口蘑炒豌豆

做法:主料:口蘑150克豌豆(鲜)150克辅料

清蒸绿萝卜

清蒸绿萝卜

做法:主料:青萝卜300克辅料:蒸鱼豉油1大勺

芹菜炒草菇

芹菜炒草菇

做法:主料:芹菜适量草菇适量调料:色拉油适量食

黑糯米藕

黑糯米藕

做法:主料:藕适量辅料:糯米(黑)适量调料:蜂

热门菜谱
小碗蒸肉

小碗蒸肉

63853人次
DIY午饭便当

DIY午饭便当

63119人次
红烧茄子

红烧茄子

54228人次
小酥肉

小酥肉

49729人次
粽子

粽子

49027人次
黑芝麻糊

黑芝麻糊

46739人次
可乐鸡翅

可乐鸡翅

42774人次
老鸭煲

老鸭煲

34569人次