金盏翡翠的做法
清雅素食过新春--金盏翡翠
“新年到、新年到，穿新衣、戴新帽，包饺子、蒸年糕，打灯笼、放鞭炮”，那个时候，对于“年”的盼望很多很多，过年，成了我儿时记忆里一年中最快乐的事情。有红包拿，有新衣穿，有好多平常吃不到、舍不得吃的东西。但是女儿对“年”很淡然了，她只知道放假了，可以睡懒觉了，可以宅在家里尽情看电视、上网玩游戏了。吃，什么时侯都可以有。
金盏翡翠
原料：莴笋，杏鲍菇
金盏翡翠的做法
1、莴笋削皮，洗净切丁；胡萝卜切丁；
2、杏鲍菇切丁；玉米剥粒；
3、取三张馄饨皮，角不重叠摆放，中间可以涂一点清水压紧；
4、准备一根较长的生胡萝卜，较粗的一端削平，抵住大馄饨皮的中心，
5、将馄饨皮四周向上合拢，用手攥一下，包住胡萝卜形成杯状；
6、油加热，用胡萝卜顶着馄饨皮制成的小杯放入油中，
7、将馄饨皮小火炸至定型并颜色金黄，捞出沥油晾凉备用。
8、炒锅中留底油，放入胡萝卜丁、莴笋丁、杏鲍菇丁、玉米粒，
9、加盐翻炒至断生，勾薄芡，即可起锅装盘。
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用馄饨皮做的“金盏”，精巧酥脆，这样一盘素菜过节时摆在餐桌上，很喜庆热闹呢！！
此菜也喻为金玉满堂，在大鱼大肉的春节，是一道清雅的素食。金玉满堂，形容财富极多，也形容学识丰富，出自：《老子》第九章：“金玉满堂，莫之能守。”《世说新语·赏誉上》曰：“刘真长可谓金玉满堂”，此处把金玉满堂比作富有才干之人。
莴笋的营养价值
莴笋，又名莴苣、白苣、莴菜、千金菜。莴笋的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B，维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等成分，可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长发育莴笋食疗药效◆莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌..[更多]