拔丝西瓜的做法
菜系及功效：家常菜谱
拔丝西瓜原料：西瓜500克，油1000克(实耗约60克)，鸡蛋50克，水淀粉70克，面20克，白糖20克。
拔丝西瓜的做法：
①西瓜去皮、籽，切成菱角块，鸡蛋、淀粉、面和成糊。
②勺内加油，烧到五六成热，西瓜挂匀糊，下锅炸至外皮发硬，倒出。原勺留少许油，放糖炒化至勃稠时，倒人西瓜拌匀，迅速装盘上桌。
提示：西瓜硬一点的部分，面要粘匀。勺要干净，火不可太旺。
拔丝西瓜特点：黄中透红，外焦里嫩，出丝甜口，西瓜味浓。
西瓜子的营养价值
西瓜子是西瓜的种子，可炒吃，亦可剥出瓜子仁做点心等馅料用。是人们喜欢吃的硬果类食品之一。炒西瓜子营养丰富，每100克炒西瓜子中含有蛋白质31.8克、脂肪39.1克、糖19.1克、热量2324.1千焦、钙237毫克、磷75l毫克、铁8.3毫克、..[更多]