山都诺黑香醍泡芙的做法
情人节前一天做好送人的泡芙，没尝到味道。没有合适的花嘴，随便找了个花嘴代替了。
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山都诺黑香醍泡芙
材料：甜酥面团：低筋面粉150克、无盐黄油75克、鸡蛋1个、砂糖30克
泡芙面糊：水125CC、无盐黄油50克、盐2克、砂糖3克、低筋面粉75克、鸡蛋2个
鲜奶油香醍：动物性淡奶油300CC、糖粉30克、香草精少许
焦糖：糖50克、水25CC、柠檬汁少许
蛋液适量
山都诺黑香醍泡芙做法
1、将甜酥面团中的黄油室温放软，加入糖搅拌均匀。
2、加入鸡蛋搅拌均匀，加入过筛的低粉。
3、用橡皮刮刀拌匀，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1个小时以上。
4、取出面团擀开约4MM厚，取直径20CM圆盘照边缘切开，用叉子叉洞放入冰箱冷藏。
5、将做好的泡芙面团装入裱花袋中，饼皮边缘刷一层蛋液后将面糊挤在边缘，在中间挤入曲线。
6、再将泡芙面糊挤直径约1.5-2CM小泡芙约25个左右，在泡芙上刷一层蛋液，用叉子沾水在小泡芙上轻压，烤箱180度预热，烘烤25分钟后取出。
7、将淡奶油、糖粉和香草精混合，打至8分发。
8、将焦糖材料全部倒入锅中，加热至呈金黄色。
9、将小泡芙底部沾焦糖一个个粘在边缘处。
10、将打发的奶油香醍放入中央用刮刀抹平。
11、将剩余的奶油香醍装入裱花袋中挤上花纹。
12、加上适量装饰糖即可。
提示：
煮好的焦糖很容易变硬，可以在使用时再次加热。
小麦面粉营养
小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的..[更多]