黄瓜蛋汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 减肥菜谱
黄瓜蛋汤原料：鲜嫩黄瓜4根(重约400克)，鸡蛋2个，生姜15克，独蒜15克，黄花15克，盐10克，酱油10克，醋6克，料酒15克，白糖40克，味精入克，菜油250克，淀粉30克，调料适量。
黄瓜蛋汤的做法：
(1)将生姜洗净，切成薄片。葱洗净，切成葱花。蒜剥去皮，切成薄片。黄花用水发涨，洗净，择去蒂头。黄瓜洗净，切去两端，再剞成花刀。
(2)用盐将切好的黄瓜腌10分钟，沥去水分，鸡蛋打散，酱油、醋、白糖、科酒、精盐、味精调成汁待用。
(3)将锅置火上，加菜油烧至七成热，将黄瓜沾满蛋液后下锅炸至表面呈黄色时捞出，放入碗中，最后锅置火上，注入菜油30克，待油热下姜片、葱花、蒜片，煸出香味，下黄花和对好的汁，烧开后下黄瓜，煮入味时用水淀粉勾芡，起锅装盆即可。
黄瓜蛋汤特点：此菜鲜香可口，汤清味美，黄瓜脆嫩，鸡蛋浓香，风味独特，是家庭常用汤类，并有养阴、滋润咽喉之作用。
提示：黄瓜花刀不要切透切断；炸黄瓜不要炸过头。
黄瓜的作用
黄瓜别名王瓜、胡瓜、刺瓜，为葫芦科一年生植物黄瓜的果实。全国各地均有栽培。黄瓜以其色泽翠绿，肉质鲜嫩，清脆爽口，清香甘甜而深受人们的喜爱。原产于喜马拉雅山南麓的热带雨林带地区，最初为野生，瓜带黑刺，味..[更多]