杜牛腰花的做法
杜牛腰花
原料：杜仲30克，淮牛膝20克，猪腰200克，花生油50毫升，精盐、黄酒、酱油、食醋、姜末、蒜瓣、葱花、味精各适量。
杜牛腰花做法
(1)将杜仲、淮牛膝洗净。熬成浓汁100毫升。
(2)猪腰剖开两片，清出腰臊筋膜，切成花状，放入黄酒、食醋稍腌片刻。
(3)油锅烧红，先入姜、蒜、葱快速炒散，放入腰花爆炒，待快熟时，沿锅边倒入药汁，翻炒几遍，再入酱油、味精，炒均匀即可。
功效：本膳清淡香嫩，具有滋肾柔肝。强筋益肾，适宜于中风后偏瘫和下肢无力者。猪腰(猪肾脏)，每100克含蛋白质15．5克，脂肪4．8克，碳水化合物0．7克。维生素A微量，硫胺素0．38毫克，核黄素1．72毫克，尼克酸4．5毫克，抗坏』仃L酸5毫克，还有钙、磷、铁等。但胆固醇含量较高，每100克中含486毫克。
猪腰子的营养价值
猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子营养分析:猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。..[更多]