苹果酥的做法
菜系及功效：胃炎食谱 贫血食谱 咳嗽食谱 气管炎食谱
苹果酥
原料：苹果、面粉各600克，鸡蛋3个，白糖80克，精制植物油75克，糖桂花30克，核桃仁60克，芝麻仁25克。
苹果酥的做法：
苹果洗净，去皮、核，切成小片，放入盆中，加白糖拌匀，腌渍10分钟，略挤水分，撒上糖桂花拌匀。核桃仁切成末，一部分面粉放入盆内，加清水、植物油，用手搅匀，制成油皮面，放入冰箱。另一部分面粉放入盆中，加入植物油，用手拌匀，制成酥面，放入冰箱。将油皮面和酥面，各分成两份，其中一份油皮面包上酥面，按平后擀面成长方形时，再从两端向中间折叠成三层，呈长方形状，用同样方法将另一端做好。用擀面杖将第一次做好的画皮卷好，放入烤盘内，再用刀将其划上口，放入烤箱烤20分钟取出。将苹果馅铺平，再将另一块面卷好，放在苹果馅上面，抹上鸡蛋液，撤上樱桃末、芝麻仁，放入烤箱烤’O分钟取出。将烧熟的苹果酥放板上，晾凉后切成方块即成。
用法：当点心配餐食用。
主治：慢性胃炎、贫血、咳嗽、慢性支气管炎、咽喉肿痛。
苹果营养分析
营养成分：每100克苹果中含有蛋白质0.4克，脂肪0.5克，碳水化合物13克，粗纤维1.2克，维生素AO.08毫克，维生素B。0.0l毫克，维生素B20.01毫克，钾110毫克，钙11毫克，钠1.4毫克，镁8.1毫克，磷9毫克，铁0.3毫克，氯0.8毫克，尼克酸0.1毫克。
药用功效：润肺止咳，解暑除烦，补中益气，润肠。主治肺燥、肺热、咳嗽、心气不足、心烦不安、急躁易怒、清热解暑、便秘、肥胖、脾胃虚弱、四肢无力。
苹果的营养价值
苹果，又称平波、频婆等。苹果含有糖类、蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、镁、硫、胡萝卜素、维生索B1、维生素B2、维生素c、烟酸、纤维素等营养素。..[更多]