枣圆蒸鸭的做法
枣圆蒸鸭
食材:净鸭1只(约2000克)，红枣50克，桂圆肉、莲子各25克，油菜心10棵，料酒、葱、姜及胡椒粉各适量。
枣圆蒸鸭的做法
(1)鸭肉洗净出水；红枣去核；桂圆肉洗净；莲子发胀，去皮去心，煮熟；葱切段，姜切片。
(2)汤罐置火上，加水及(1)中各物，并食材:酒、精盐、味精、白糖及胡椒粉调味，待烧开后，移小火上炖熟，然后将鸭肉捞出，放入砂锅内，鸭脯朝上，将原汤过滤，倒入砂锅中
(3)把桂圆肉、红枣及莲子放鸭肉周围，上笼蒸至酥烂。取出装盆。
(4)油菜心加入鸡汤、精盐及味精，置火上烧入味后，围在鸭肉周围即可。佐酒下饭均可。
功效:补脾补血，益气补虚。适用于气虚水肿、食欲不振、贫血乏力、体质虚弱。健康人食用保健强身。
红枣的营养功效
国外有一项临床研究发现，连续吃红枣的病人，健康恢复速度比单纯吃维生素要快3倍以上。因此，红枣有“天然维生素丸”的美誉。红枣的营养功效。红枣有增强人体免疫力。红枣中含有大量的糖类物质..[更多]