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    美食天下菜谱

    鲜菜鱼皮

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-14

    3876人看过

    查看评论 0条

    鲜菜鱼皮
    • 栏目：川菜 工艺：煮
    • 口味：咸鲜味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    鲜菜鱼皮的做法
    1. 将油菜心摘洗好，放开水锅中氽一下，捞在凉水中投凉控去水分；
    2. 鱼皮出水后捞在盘中；
    3. 葱切段、姜拍破；
    4. 锅内注入大油烧热，煸姜葱，放入高汤（250克）煮开后捡出葱、姜；
    5. 倒入鱼皮、加盐、味精、料酒和胡椒面移至微火上焖5～8分钟吃入味，勾上二流芡汁；
    6. 另起锅注入大油、放上高汤将菜心倒入加盐烧开；
    7. 倒入盘中将烧好的鱼皮覆盖在菜心上即可。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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