萝卜腐竹辣焖羊排的做法
原料：
羊排....500g（带皮，肥瘦相间最好）
白萝卜....1根（或红萝卜两根）
腐竹....4条
马蹄....10粒
姜片....5片
蒜....5瓣
调料：
桂皮....两小片（大拇指甲盖大小）
香叶....2片
草果....1个
八角....1个
花椒....1小撮（20多颗）
郫县豆瓣酱....1大勺（想吃辣味足一点的再加一勺，再加些干辣椒）
老抽....1大勺
生抽....3大勺左右（个人口味调节）
米酒....1大勺
糖....1勺
盐....适量（最后试味不足时才加）
黑胡椒粉....少许（提味）
孜然粉....少许（提味）
做法：
1）腐竹泡水软化，白萝卜去皮切滚刀块，姜切片，蒜去皮拍松，马蹄去皮，桂皮，香叶，八角，草果，花椒放入一次性茶包变香料包。
2）炒锅烧热，加少许油，放入羊排翻炒，至表面变色。
3）加入郫县豆瓣酱，姜片，蒜翻炒出香味。加老抽，生抽，糖，米酒调味。
4）加入盖过羊排的水，香料包，马蹄一起焖煮1个小时半左右。
5）加入萝卜块一起再煮半个小时左右，至羊排变软，最后10分钟加入腐竹同煮。（可以放入高压锅和萝卜块一起压20分钟后取出继续操作。）
6）出锅前试味，不足的加盐调味。撒上少许的黑胡椒碎，孜然粉提味。
整锅端上桌才够气派嘛！萝卜完全泡入了味儿才好吃。
温馨提示：
1.最好可以提前煮好，放在锅里焖上几个小时，更加入味好吃。
2.如果用高压锅，萝卜放在羊排上面，压20分钟之后就已经很软，和腐竹一起再煮10分钟已经很入味了。
如果不喜欢萝卜太烂，就不要一起放入高压锅。
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