▶吃喝吧与你一起寻找、分享美食乐趣！！
美食天下菜谱
创建时间：2012-03-22
8791人看过
查看评论 0条
粉丝100克
蹄筋200克
猪肚50克
猪蹄50克
芋头50克
干扇贝5克
油菜25克
枣10克
莲子5克
香葱1棵
生姜1小块
植物油 300克
酱油 2小匙
料酒 2大匙
精盐 1小匙
白糖 半小匙
材料： 鱼翅100克（或细粉丝）、蹄筋200克、干贝5克、猪肚50克、猪脚50克、芋头50克、油菜25克、红枣10克、莲子5克、香葱1棵、生姜1小块 调料： 食用油300克（实耗20克）、酱油2小匙、料酒2大匙、精盐1小匙、白糖半小匙 做法： 葱、姜洗净切末；鱼翅、蹄筋、猪肚、猪脚加入葱、姜、料酒略腌后放入沸水中汆烫； 干贝、红枣、莲子分别浸软；油菜入水氽烫；芋头切块后用油炸一下； 将处理好的材料加葱、姜、酒、盐、糖、酱油一起放入锅内煮开后续煮五分钟，再焖2小时即可。 特点： 佛跳墙是福建名菜，材料丰富，味道甘醇鲜美，香气相当浓烈，菜名有“连僧人都忍不住要跳墙过来吃”的寓意，好吃程度可想而知。 烹饪技巧： 焖汤的时间如长一点，口感和汤味更佳。 煮猪肚的小窍门： 煮猪肚时切不可放盐，否则会使猪肚收缩。猪肚煮好后，如将其切成片，放在碗里，加适量的汤，放在锅里蒸一下，不仅可使猪肚变嫩，而且还会使猪肚增大一倍。
来源： tags:
猜您喜欢的菜谱
油菜粉丝包
旗花面#本味家乡菜#
素馅儿包子
粉丝水晶饺
油菜大虾包
四季豆肉末汽水包--
韭菜鸡蛋水煎饺
香菇油菜肉包
评论专区……
用户名： 密码： 找回密码注册新用户
做法：番茄双蛋的材料：松花蛋，咸蛋，番茄 番
做法：香肠煎蛋的材料：鸡蛋，香肠，盐，味精，油
做法：番茄芋丁的材料：番茄，芋头，番茄酱、清汤
做法：番茄菜包的材料：番茄、甘蓝、猪肉馅、淀粉
老干妈酱排骨
干锅虾
香辣小干鱼
啤酒鸡翅
红烧肉
电饼铛炒花生
姜汁可乐鸡
猪蹄醋
红焖羊肉