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美食天下菜谱
创建时间：2012-02-28
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粉皮300克
猪肉50克
鸡蛋1个
黄瓜50克
香葱1棵
生姜1小块
大蒜3瓣
淀粉适量
植物油 50克
料酒 2小匙
精盐 1小匙
味精 0.5小匙
材料： 猪瘦肉50克、鸡蛋1个、粉皮300克、黄瓜50克、香葱1棵、生姜1小块、大蒜3瓣、淀粉适量 调料： 食用油50克、料酒2小匙、精盐1小匙、味精半小匙 做法： 将猪肉切成丝，加盐、料酒、淀粉、水拌匀，放入热油锅内过油至熟； 将粉皮洗净泡软切丝，黄瓜洗净切丝，拼摆在盘内；大蒜洗净切末，葱洗净切丝，姜洗净切丝； 锅内放油烧热，加姜丝、葱丝、味精、肉丝炒匀后倒在粉皮上，撒上蒜末拌匀即可。 特点： 软嫩适口，风味独特。 烹饪技巧： 粉皮有绿豆粉皮和地瓜粉皮之分，做这道菜最好选用韧性好的地瓜粉皮。
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