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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-14
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1. 将果子狸漂尽血水，斩成大件，入锅中氽一下，洗净； 2. 锅内加姜、葱、料酒吊至七成熟； 3. 晾凉，去骨，肉改片； 4. 冬菇、冬笋、火腿改片氽水待用； 5. 冬菇、冬笋、火腿一部分垫在沙锅底部，另一半与果子狸摆在沙锅中； 6. 锅置火上，放少许油，下豆瓣、蒜、姜炒得出色出味； 7. 放料酒、鲜汤、盐、味精、白糖、醋、胡椒，勾对好后，打渣； 8. 将汤汁倒入沙锅中，放在小火上慢烧入味，撒上香菜即可。
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