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客家菜脯蛋

菜谱创建时间

创建时间:2011-12-10

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客家菜脯蛋
  • 栏目:客家菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
客家菜脯蛋的做法


客家菜脯蛋的做法(客家菜)


客家菜脯蛋的做法(客家菜)

材料:鸡蛋3颗 菜脯25克 葱花10克
调味料:盐1/4小匙 清水1大匙


客家菜脯蛋的做法(客家菜)



客家菜脯蛋的做法(客家菜)



客家菜脯蛋的做法(客家菜)




1.先将葱,菜脯洗净切成小粒状。
2.菜脯用清水浸泡10分钟,中途换一次水,沥干备用。
3.鸡蛋打散,加入葱花,盐,清水充份打散。
4.锅内放3大匙油,4分热时,放入菜脯碎略炒。
5.油热后,倒入鸡蛋液。
6.煎至表面金黄时,再翻面小火煎至金黄色。
7.把鸡蛋略铲散成块状,再煸香约2分钟即可出锅。


制作心得:


1.菜脯本身有咸味,因此要先切小粒用水泡一下,但又不要泡太久,不要使咸味完全消去。(各家腌的菜脯咸度也不一样,


泡好后可以尝尝,再决定要换几次水)


2.盐一定不要加太多,因菜脯的有咸味,以免过咸。
3.为保持爽脆的口感,菜脯也不要切的太碎,成小方块状即可。



来源:http://zuzu88.blog.sohu.com/119989455.html
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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