家庭自制胡萝卜热狗包的做法
家庭自制胡萝卜热狗包的做法（风靡美国街头的快餐小食菜谱）
原料：高筋面粉（金像）510克、鸡蛋53克、水223克、胡萝卜泥100克、黄油40克、细砂糖40克、奶粉20克、盐6克、酵母5克
其他配料：熟玉米粒50克
准备过程：
胡萝卜洗净去皮，切成小块，放进微波炉内高火转3分钟至熟，取出用擀面仗捣成胡萝卜泥备用。
面包制作过程：
1、除了黄油外的所有原料均放在一起打成一个光滑的面团，切一小块检视，面团能拉出筋即可。
2、加入黄油，慢速把黄油和面团吃合，一直搅拌到面团能拉出一层透明的薄膜为止。
3、面团分成二份面团，一份525克（用于制作吐司），另一份则制作胡萝卜餐包。
4、吐司面团里加入熟玉米粒50克，慢速搅打入面团，使其分布均匀，用手折叠揉入亦可。
5、餐包面团和玉米吐司面团分开二盆进行一次发酵，记得表面要盖上保鲜膜或者湿布，发酵到面团为原来的二倍大。
橄榄形小餐包制作过程：
1、餐包面团取出排气，平均分割成八份，滚圆，盖上保鲜膜或湿布松弛15分钟。
2、面团擀开成橄榄形，从上方向内折一半，另一边也向内折，从上往下折起，再把下方的面团向上折，捏紧收口。
3、把面团排入模具中，放到温暖的地方继续发酵到面团涨大。
4、提前预热烤箱180度，把模具放到烤箱中层，烤制16分钟即可。
吐司制作过程：
1、吐司面团取出排气，平均分割成三份，重新滚圆，盖上保鲜膜或湿布松弛15分钟。
2、三个均面团擀开成椭圆形，从上往下卷起，收好收口，盖上湿布继续松弛15分钟。
3、再次擀卷，收好收口，排入吐司模中，吐司模上方封上保鲜膜或盖上湿布二次发酵，直到面团发酵到模具8分满处。
4、烤箱提前预热至180度，吐司表面喷水，放入烤箱下层，烤焙45分钟即可。
餐包切完组织是这样的。面包太软了，一受压就切不平了
