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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-14
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1. 金钩纳碗加料酒、姜片、葱节、清水等；2. 上笼蒸软取出，然后铡成细颗粒；3. 鸡蛋、干豆粉、面粉、胡椒、味精、盐、清水同纳一碗调成蛋浆；4. 将蛋浆倒入炙好的锅内，用炒瓢搅动至浓稠；5. 将四周的蛋浆往中间挤成四方开，煎至两边起籽锅软；6. 在一边划菱形块，但不划断，入热油，炸至发泡酥脆时起锅装盘即成。
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