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    冬瓜咸肉

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-14

    7904人看过

    查看评论 0条

    冬瓜咸肉
    • 栏目：川菜 工艺：煮
    • 口味：咸鲜味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    冬瓜咸肉的做法
    1. 咸肉（要选用带点油和皮，最好是五花咸肋肉）切成0.5厘米厚、1.5厘米宽、2厘米长的小方块；
    2. 如果是生咸肉要用水煮熟不宜蒸；
    3. 冬瓜也切成与咸肉相仿的小方块；
    4. 锅置旺火上，倒入油，五成油温时将冬瓜块放入油中，并将锅离火使冬瓜块在油中“漾”20秒种（以加速冬瓜的成熟和抽去冬瓜的部分水分），然后捞出；
    5. 锅中油倒出，放入冬瓜，加入沸水250克及咸肉汤、咸肉块，用小火煮至冬瓜成熟；
    6. 水已干时，加入味精炒匀，起锅装盘。


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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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