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    宫保野鸡

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-14

    5703人看过

    查看评论 0条

    宫保野鸡
    • 栏目：川菜 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    宫保野鸡的做法
    1. 将野鸡肉用刀背轻轻排松，切成1厘米见方的丁，盛入碗内，用精盐、酱油、黄酒、湿淀粉拌匀；
    2. 干辣椒去籽儿，切成长1厘米的段；
    3. 碗中放黄酒、酱油、白糖、肉清汤、淀粉调成芡汁；
    4. 炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，放入干辣椒段炸于黄色，再加花椒炸一下，下鸡肉炒用，放入葱、蒜、葱炒一下，烹入芡汁，再炒一下，然后加入花生米，淋入醋、芝麻油，颠翻一下即成。


    来源：
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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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