牛肉葱花饼的做法
牛肉葱花饼的做法
材料： 面粉2杯，豆渣一小团，西兰花一颗，卤牛肉一小块，葱一把，盐和油适量。
做法：
1：先把西兰花洗干净掰开成小朵，少许水煮熟煮软，切碎西兰花。煮菜的汤汁留用。
2：把碎西兰花和豆渣与面粉拌均匀后，用西兰花汤汁和面。趁热最好，因为烙饼用热水和面饼会更加暄软。汤汁不够加点温水，和面成团就可以了。面团醒30分钟。
3：醒面的时候把卤牛肉切碎，加入葱花拌匀备用。
4：取一小团面，案板上撒干面粉，把面团擀开，薄薄地抹一层素油，少许盐巴，然后把葱花牛肉碎铺上去，两边对面对卷起来，捏合接缝处，卷起来，首尾藏进去。再轻巧地擀开成饼胚。
5：平底锅放少少的油，中火。饼放进去后烹入一小匙水，加盖，等1到1分半钟翻面，加盖再1到1分半钟就好了。
