四色玉米虾仁饺的做法
四色玉米虾仁饺的做法(早餐菜谱)
原料：紫薯一个、南瓜一片、胡萝卜一个、豌豆粒一小碗、水果玉米两根、鲜虾300克。
调料：葱花、姜粉、盐、料酒、生抽、玉米油适量。
做法：
1.四色饺皮：将紫薯、南瓜蒸熟，晾凉后分别用料理机搅打成泥，胡萝卜与豌豆粒直接分别用料理机打成泥；在每一种果蔬泥里分别加入适量面粉，和成四种颜色的面团，放一边醒一会儿；将各种面团下剂子，擀成饺皮。（原来想用芹菜叶汁做绿色面团的，可惜榨汁后颜色灰暗，于是将原本准备放在馅里的豌豆粒给挪用了，哈哈。）
2.玉米虾仁馅：鲜虾剥成虾仁，去除虾线，洗净控水，切成豌豆粒般大小的丁，用刀稍微剁几下，不要太碎，不然没嚼劲儿，加料酒、生抽、适量玉米油搅拌均匀。玉米棒子洗净，把上面的玉米用刀取下来，与拌好的虾仁放在一起，加入葱花、姜粉、盐适量拌匀成馅。
3.将饺皮放上馅，包成月牙形饺子，放到蒸锅上蒸熟即可。
经儿子亲口检验：味道是相当的鲜哪！统统打包进肚了。我只好用开水下了来吃，一样很美味。
