鱿鱼馅水饺的做法
鱿鱼馅水饺的做法（早餐菜谱）
鱿鱼馅水饺的食材：面粉、鱿鱼、花肉、白菜、葱姜、香菜、油、盐、味精、一点点白胡椒粉、少许香油
做法：
1、凉水和面，揉成软硬适中的光滑面团后，盖保鲜膜饧着；
2、鱿鱼去内脏和外皮，清洗干净后沥干水分；
3、鱿鱼和花肉分别切小丁，然后剁在一起；
4、感觉有点粘刀了，开始切入白菜颗粒，继续手工剁；
5、馅料剁至细腻，添加葱姜末和香菜碎；
6、添加油、盐、味精和一点点白胡椒粉，搅拌均匀，添加少许香油提味；
7、取饧好的面团揉匀，下剂，擀皮，包入馅料，捏合；
8、坐锅烧水，水开后下入饺子大火煮开，三点三开，即可捞出饺子盛盘。
温馨提示：
1、白菜选用水分大的白菜帮就好；
2、不喜欢加菜的，可以添加水或高汤替代；
3、如果用鱿鱼头，先要把眼睛部位清理好，否则影响馅料颜色；
4、如果选用的鱿鱼新鲜度不是很高的话，馅料调味的时候还是要注意去腥这个问题。