土茯苓绿豆老鸭汤

土茯苓绿豆老鸭汤的做法（荤菜-对抗湿热）

土茯苓绿豆老鸭汤

老鸭半只、绿豆50克、土茯苓60克、姜3片、陈皮少许、盐少许

做法：

1. 土茯苓洗净、削皮、剁成大块；

2．绿豆洗净，提前用清水浸泡；

3．陈皮用清水泡软；

4．姜去皮、切片；

5．处理过的老鸭洗净，斩成块状；

6．锅烧热，倒入少许油，待油烧热，放入姜片爆香；

7．放入老鸭块，大火煸炒；

8．煸至鸭肉出油，盛出鸭肉待用；

9．泡软的陈皮用刀刮去内膜；

10．汤煲中放入煸过的鸭肉、土茯苓、绿豆、陈皮和姜片；

11．倒入1L清水；

12．大火煮沸，撇去浮沫，转小火煲2小时左右，关火后加少许盐调味。

爱心小贴士：

1．土茯苓自己不好处理，最好买时让人帮助削皮、剁成小块；

2．鸭子的选择宁老勿嫩，因为老鸭没什么皮下脂肪，适合煲汤，不会过于油腻；

3．因为老鸭肉质不易熟，煲煮的时间要足够长。

今年的夏天真是太难熬了，一直高温不下，即便是下雨，还是闷湿潮热在这样的天气下，人体极易遭受湿邪的侵袭，出现浑身无力、脾胃不合、食欲下降、心烦焦躁、恹恹欲睡、口渴恶心等亚健康状态

在医学上，这种症状被称为夏日伤寒，通俗来讲，就是湿热病。所谓湿，即通常所说的水湿，有外湿和内湿两种。外湿主要由于气候潮湿、涉水淋雨或居室潮湿，导致外来水湿入侵人体而引起；内湿则是一种病理产物，常与消化功能不良有关。所谓热，则是一种热象。

要驱除湿热，首先要分清是湿重还是热重，湿重要以化湿为主，热重则以清热为主，在这个大原则下，再根据具体的症状表现对症下药有湿热症状的人，可多吃细米，白萝卜，马蹄，白菜等清热利水的食物。另外，热往往依附湿而存在，所以应注意起居环境的改善和饮食调理，不宜暴饮暴食、酗酒，少吃肥腻食品、甜品，以保证良好的消化功能，避免水湿内停或湿从外入，这是对抗湿热的关键。

饮食方面的调补，需要增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即清补。俗话说大暑老鸭胜补药鸭子是暑天的清补佳品，不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

绿豆有消肿下气、清热解毒、消暑解渴之功；土茯苓解毒散结，祛风通络，有利水渗湿、健脾调中之效。所以老鸭加上土伏苓和绿豆，既有药用功效，更能滋补身体。土伏苓不像其他药材，它没有浓重的药材味道，所以一般人都容易接受