节瓜蚝豉猪骨汤的做法
节瓜蚝豉猪骨汤的做法(夏日消暑菜谱)
材料:节瓜500克,蚝豉50克,猪骨300克,蜜枣2个,生姜3片。
份量:4人份
烹饪时间:2个小时
烹饪工具:砂煲
做法:
1、蚝豉洗净浸软,节瓜刮皮洗净切大块,蜜枣拍扁去核,猪骨洗净斩大件放开水里焯出泡沫捞起。
2、瓦煲放适量清水煲开,以上全部材料放进去大火煲沸后转小火煲1.5~2个小时即可。喝时自行放盐调味。
广东人的习惯,大热天都要煲冬瓜汤清热祛湿,不过如果冬瓜吃腻了,不妨试下节瓜煲汤。
节瓜(又称毛瓜)其实是冬瓜的一个变种,节瓜在瓜类蔬菜中,其含钠量和脂肪含量都较低,常吃可以起到减肥的作用。它还具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效,是炎热夏季的理想蔬菜,同样是夏天消暑祛湿煲汤的材料。而且它对患有糖尿病、慢性肾炎、水肿的人尤其有好处,糖尿病人不能吃多,又常觉饥饿,可多吃些节瓜,既能饱腹又不会加重身体负担。体内湿气重,可吃节瓜帮助排尿,把多余的水分排出。节瓜味较淡,加入滋阴补益的蚝豉和补髓益阴的猪骨一起煲,可使汤的味道更鲜美及更有营养。