红花当归鸡脚汤的做法
红花当归鸡脚汤的做法(调经补血汤)
主治功效:身体虚弱,痛经,月经不顺,贫血
这款汤因为放了当归,喝起来会有药味,所以我只放一片,能接受当归的味道可以多放。
红花会煲到化掉,为了拍照的效果,最后放了一些红花在汤面上。以下这些药材到普通的中药铺就可以买到,价格也不贵。
材料
鸡腿......1只
鸡脚......5只
参须......25克
黄耆......25克
当归......1片
红花......3克
做法:
1)注入600ml的水于锅中煮开后,放入鸡腿,鸡脚煮2分钟去血水,取出冲洗干净洗剁块备用。
2)另取一锅注入6饭碗水于锅中煮开后,放入所有材料一同煮,大火煮开后转中小火煮1小时(约剩3碗水)即可。
以下药材的功效介绍:
红花:原称红蓝花,有散淤血、止痛、调经等功能,能帮助血块排出,有效改善血虚和血淤性的痛经症状;月经过多者或孕妇最好请教医师后再服用。
黄耆:是中医里最广泛使用的药材,含丰富的蔗糖,葡萄糖,氨基酸、甜菜碱及叶酸等营养素,有促进血液循环、提高免疫力、营养补给及降低血脂肪等功能,多利用黄耆入菜食用,可使气色红润,很适合贫血、营养摄取不足的女性。
当归:又名马尾归,干归,属芹类植物的根部晒干制成,当归属性温和,具甜辣味,有补血,调经,润肠,镇痛,利尿,安胎等功能。可算是女性的妙药,尤其对贫血的女性最是有用。
参须:为较凉性的人参等级,味道也较不苦,属凉补药材,有促进蛋白质合成,脂肪代谢,以及含有增加免疫力,延长寿合的人参皂,多糖等营养成份,很适合一般人补气之用
(煲剩的汤越少,浓度越高越好喝,所以煲的火侯随个人喜好,但超过1小时营养会留失,所以水量不要放太多)
煲汤不但要喝汤,而且尽量要把里面的肉类也要吃掉,吃的时侯用一些熟油调一些生抽做蘸料配着吃就很好吃了.