西红柿鸡蛋热汤面的做法
西红柿鸡蛋热汤面的做法
材料:西红柿一个、鸡蛋、火腿肠、银丝面
调料:盐、糖、植物油、生抽
做法:
1.西红柿用热水烫一下,剥皮切块;火腿肠切片;
2.在煲里烧开水,等烧水的空隙,煎几个鸡蛋;
3.煎鸡蛋:起油锅,打鸡蛋,为了快熟,用锅铲刺破蛋黄,用手撒上少许糖和盐,然后翻另一侧,煎成表面微泛金黄即可;
4.水开后,放银丝面,然后倒入煎鸡蛋的剩油,放入西红柿和火腿片,加糖、盐、生抽;
5.面煮熟后关火,盛入大碗内,依口味放芝麻油或辣椒油,面上再铺煎好的鸡蛋;
煎鸡蛋
煮面
注意:
1.用汤煲来做,水烧得比较慢,不如用炒锅煮面快;
2.喜欢鸡蛋黄整个的,可以不用铲弄破蛋黄;