五丝炒面的做法
五丝炒面的做法（早餐菜谱）
材料：上海粗面1包，韭黄1小把，绿豆芽200克，小里脊肉1小块，鲜冬菇4个，胡萝卜1根，蚝油2大匙，糖1茶匙，玉米油2大匙，麻油1大匙，料酒1茶匙，太白粉1茶匙，盐适量。
做法：
1. 韭黄洗净，切小段。
2. 绿豆芽洗干净。
3. 小里脊肉切丝，用盐，料酒，太白粉腌20分钟。
4. 鲜冬菇洗净，切薄片。
5. 胡萝卜去皮，刨丝。
6. 把面条放入开水里煮至水再开。
7. 过凉水，然后沥干水份备用。
8. 热锅，放入1大匙玉米油，把肉丝炒熟盛起。
9. 利用锅里的余油，放入胡萝卜丝炒几下。
10. 放入鲜菇片炒至软身。
11. 倒入豆芽炒约2分钟。
12. 放少许盐炒匀，盛起。
13. 锅再放油烧热，放入韭黄炒1分钟左右。
14. 倒入面条炒匀。
15. 倒入炒好的配料拌匀。
16. 放入蚝油和糖，麻油拌匀即可。
小孩子挺喜欢吃的。
