腊味红酱意大利面的做法
腊味红酱意大利面的做法（西餐菜谱）
材料：意大利面 200克、番茄4个（500克左右）、蒜4瓣、洋葱1/3个、青椒4根、腊肠1根、黑胡椒末1TSP、盐
1、准备材料，蒜剁烂、青椒剁碎，洋葱切碎，番茄切小块，腊肠切片；
2、锅中放少放油，将腊肠煎熟；
3、锅中放油，下蒜末炒香；
4、再下洋葱碎炒香；
5、加入番茄块，再加入水，水量没过番茄，加入黑胡椒末，小火20分钟；
6、同时煮意大利面，煮时，要先往水里加一小匙盐。将煮好的意大利面捞入番茄糊中；
7、中火两三分钟，略收汁，加入煎好的腊肠和青椒碎，加入盐，炒均匀即可起锅。
在脱掉纯粹西餐外套后的意大利，依然很可爱，也许更讨喜。
意大利面高蛋白制质、高筋度，形状也多种多样。意面口感特别，面酱也有大致分类，有红酱、青酱、白酱和黑酱。红酱主要以番茄为主；青酱以罗勒、松子、橄榄油等为主；白酱以奶油调制；黑酱是用墨鱼汁制成的。我们家最常用的就是红酱了，用料简单、取料方便、搭配多样。
意大利面，是西餐中最接近中国人饮食习惯的，也就最容易被人接受的。甚至，它也可以有中式风味。