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    美食天下菜谱

    冷面

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-11-24

    5662人看过

    查看评论 0条

    冷面
    冷面的做法

    冷面的做法（早餐食谱）

    冷面的做法（早餐食谱）

    冷面的做法（早餐食谱）
    准备材料：冷面、黄瓜丝、泡菜、煮好的鸡蛋
    冷面的做法（早餐食谱）冷面的做法（早餐食谱）冷面的做法（早餐食谱）
    做法：
    首先来准备冷面汤汁（这个最好是提前做好）。
    1、牛肉选一块没有肥油的地方，入紫砂锅只需加水、八角、葱、姜煲好后，用筛网过滤，取牛肉清汤备用。
    冷面的做法（早餐食谱）冷面的做法（早餐食谱）
    2、滤好的汤内加香葱、姜末、蒜末、欣和酱油、醋、牛肉粉、盐拌匀。
    冷面的做法（早餐食谱）
    3、锅内加少量水和白糖，熬制焦糖色，倒入牛肉汤内，拌匀，调好的汤最好是放置几小时，让葱、姜、蒜的味道充分融进去。
    冷面的做法（早餐食谱）
    荞麦冷面的做法
    将冷面凉水搓开，很容易的就泡开了，然后将面下至烧开水的锅中，滚开后放入凉水中。
    冷面的做法（早餐食谱）冷面的做法（早餐食谱）

    最后吃的时候碗内入冷面，加汤、黄瓜丝、鸡蛋、牛肉、泡菜，开吃吧~

    冷面的做法（早餐食谱）
    PS：一碗好吃的冷面的关键
    1、必须得有正宗的泡菜，正宗的荞麦冷面，市售的荞麦冷面有的是色素调出来的，并非真正的荞麦冷面，所以最好还是在韩国超市买这些东西。
    2、牛肉清汤调汁，焦糖调味，酸甜可口。
    3、夏天吃当然是要冰过的，吃起来冰冷痛快，现在这个季节，不须要冰过，直接温凉吃着也是很爽。
    冷面的做法（早餐食谱）


    来源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_6136e6330100gquw.html
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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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