肉酱意面的做法
肉酱意面的做法
材料：番茄500g，牛肉碎150g，意面200g
调料：黑胡椒碎1/4小勺，盐1/4小勺，奶酪粉适量
做法：
1）番茄洗净在顶部划十字刀（浅些就好），用开水浇一下，去皮，切碎块
2）锅内放少许橄榄油烧热，倒入牛肉碎炒至焦黄散开
3）加入番茄转中小火，一边翻炒一边用铲子捣碎
4）把番茄捣至糊状，继续小火熬煮，直至浓稠，加入盐和黑胡椒碎搅匀
5）意面按照包装标示时间煮熟（我这个是7分钟），过凉白开，放入盘中，浇上酱，撒上少许奶酪粉即可
小啰嗦：
1）番茄现在吃是最好时节，选用熟透的番茄比较好
2）番茄糊煮到中间冒小泡泡，用铲子推有阻力就差不多好了
3）煮意面要手攥住一把意面，立着放在滚水中，手一松开就呈发散状分开了，这样使意面在煮的过程中不易粘连