豉油皇炒面的做法
豉油皇炒面的做法（早餐菜谱）
豉油皇炒面
原料:
鸡蛋面（250克）、牛肉（142克）、洋葱（1/4只）、韭菜（5根）、绿豆芽（50克）、熟白芝麻（2汤匙）。
腌料：料酒（1汤匙）、白胡椒粉（1/5汤匙）、盐（1/6汤匙）。
油（4汤匙）、海天金标生抽王（3汤匙）、海天特级草菇老抽（1汤匙）、盐（1汤匙）、白糖（1/2汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、白胡椒粉（1/5汤匙）。[
做法：
1.牛肉切丝加苏达粉，少许料酒抓匀放冰箱腌40分钟。
2.腌好的牛肉用水冲洗后，加老抽，白胡椒粉抓匀再腌30分钟。
3.蛋面用水泡一下，不用煮。
4.豆芽洗净，韭菜，洋葱切段备用。
5.将海天金标生抽王（3汤匙）、海天特级草菇老抽（1汤匙）、盐（1汤匙）、白糖（1/2汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、白胡椒粉（1/5汤匙）少许水调和成汁备用。
6.烧热2汤匙油，下洋葱爆香后加牛肉划散。
7.倒入鸡蛋面用筷子打散，让每根面条都裹上一层油，盛起待用。
8.续添2汤匙油，韭菜和绿豆芽快炒30秒后，加兑好的汁翻炒。
9.翻炒均匀出锅即可。
