鲜蔬鸡肉意大利面的做法
鲜蔬鸡肉意大利面的做法（西餐菜谱）
鲜蔬鸡肉意大利面
以下份量约3人份
材料:
鸡胸肉2块(约300g),洋葱1/2颗,蒜瓣3个,
黑橄榄10-12粒,小蕃茄8-10颗,玉米笋8-9条,
四季豆7-8条,鸡骨高汤300cc,干燥或新鲜巴西利1大匙,
腌鸡肉调味料:
盐1/4茶匙,黑胡椒1/8茶匙,
调味料:
盐1茶匙,黑胡椒1/4茶匙,
意大利面条
约3人份
意大利面240g,盐1/2大匙,清水适量(份量必须盖过面体)
步骤:
1.鸡胸肉逆纹切细丝,加入腌鸡肉调味料混合均匀
2.洋葱及蒜瓣切末,黑橄榄切片,
3.小蕃茄洗净对切,玉米笋斜切,四季豆斜切条状
4.烧一锅水,水中加入1/2大匙盐
5.水煮沸将意大利面条以放射状放入,依照包装说明煮到适当程度
就捞起沥干水份
(面不要煮的太软,因为煮好后还要跟酱汁再煮一下入味)
6.在面条中淋上1-2大匙橄榄油混合均匀避免粘成一团
7.锅中放入橄榄油2大匙,将洋葱末及蒜末加入小火炒4-5分钟
8.鸡肉丝放入炒至变色
9.依序将黑橄榄,小蕃茄,玉米笋,四季豆及调味料加入翻炒均匀
10.将高汤加入煮至沸腾
11.预先准备好的意大利面放入混合均匀炒1分钟
12.最后洒上巴西利混合均匀即可盛盘
补充:
1.蔬菜都可以依照个人喜欢做变化
2.高汤可以使用市售高汤块适量加热水溶解,但是因为市售高汤块已经
含盐,调味另外添加的盐请斟酌